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Comment reconnaître les AGT ?

Sortez de votre placard quelques paquets de gâteaux, gâteaux apéritifs et autres produits préparés ou bien prenez le temps d'inspectez ces produits la prochaine fois que vous faites vos courses. Regardez la liste des ingrédients. Voyez-vous inscrits les mots : « huile de palme hydrogénée », « graisse végétale hydrogénée », « graisse partiellement hydrogénée » ? Sont-ils en début de liste ou à la fin ?

Ce sont sous ces termes que se cachent les AGT. Plus ils sont proches du début de la liste et plus il y en a.

Parfois on peut voir des termes comme : « huile de soja hydrogénée ». Ce n'est pas parce qu'il s'agit d'huile de soja que c'est bon pour la santé : toute graisse une fois hydrogénée devient mauvaise pour la santé !

Pour aller plus loin, voici quelques articles à ce sujet :

Guide des gras trans
www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/gras-trans-fats/index_f.html

Le gras trans, enquête du 27 novembre 2003
www.radio-canada.ca/actualite/lepicerie/docArchives/2003/11/27/enquete.shtml

Que sont les acides gras trans ? Quels risques sur la santé ?
ecoetsante2010.free.fr/article.php3?id_article=534

Questionnaire sur les gras trans
www.santeontario.com/FeatureDetails.aspx?feature_id=4030

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